Prinsip kertas baking terutamanya termasuk sifat fizikal dan sifat kimia.
Sifat fizikal
Kertas penaik adalah sejenis kertas dengan toleransi suhu tinggi dan sifat tongkat bukan -, yang digunakan secara meluas dalam proses penaik makanan. Ia biasanya diperbuat daripada pulpa selulosa dan diproses untuk mempunyai fleksibiliti dan keplastikan tertentu. Ciri -ciri fizikal kertas penaik menjadikannya tidak mudah untuk dipecahkan di bawah keadaan suhu yang tinggi, dan ia tidak akan melekat pada makanan, mengekalkan integriti dan penampilan makanan.
Sifat kimia
Proses pengeluaran kertas penaik termasuk langkah -langkah memilih bahan mentah, membuat pulpa, membuat kertas, dan pemprosesan dan salutan bukan ejen kayu -. Bahan mentah biasa termasuk pulpa kayu, serat kapas dan selulosa. Untuk mencapai rintangan suhu dan rintangan mengelupas, salutan silikon ditambah semasa proses pengeluaran. Pada masa ini, pelarut - salutan silikon percuma dan emulsi lebih selamat, manakala pelarut - yang berasaskan mempunyai kesan mengelupas yang baik, tetapi mereka akan menghasilkan residu pelarut, yang memudaratkan alam sekitar dan kesihatan pekerja pengeluaran. 23. Di samping itu, rintangan minyak kertas penaik biasanya diperbaiki dengan meningkatkan tahap pemukulan kertas, dan bukannya menambah ejen bukti minyak - untuk memastikan keselamatan makanan.
